ラーメン つけ麺 餃子 「竹蘭(たけらん)」 つけ麺へのこだわり

つけ麺へのこだわり

ラーメン つけ麺 餃子 「竹蘭」

那覇市 国際通りにある「ラーメン」「つけ麺」「餃子」のお店。
沖縄県産の厳選食材を使った自家製餃子・ラーメン・つけ麺をどうぞご賞味ください。

竹蘭のつけ麺

竹蘭のつけ麺は、自家製麺を使用しております。
スープベースは、沖縄県産の豚・鶏・魚・野菜を大量に使いました。
沖縄産のにんにく、生姜などを使い、滋養強壮に良いスープに仕上げました。
旨味を追求した、どなたさまにも旨味を実感していただけるスープです。
沖縄の厳選食材をふんだんに使用したつけ麺を、ぜひご賞味ください。
自家製麺
厳選した質の良い小麦粉を使用した、竹蘭オリジナルの自家製麺です。

現在は九州産 ”ミナミノカオリ” を使用し、製麺しております。

全粒粉または小麦胚芽、あるいはその両方(湿度や小麦の質によって毎日変えております)をブレンドし、ビタミン豊富です。
また、大豆をブレンドし、比較的高タンパクで沖縄の暑い夏を乗り切れる仕様になっております。
特徴的なのは、高タンパクの強いコシを表現しているところです。
つけ麺の中では細麺の部類ですが、力強い麺に仕上げております。
大豆の入っている麺は珍しいと思いますが、大量の昆布を使ったスープとの相性は抜群です。
日本料理の昔からの決まりごとを麺に利用しました。
「海苔のしょうゆ」「豆腐の味噌汁のワカメ」「湯豆腐の昆布出汁」「アーサ汁の豆腐」
昔からの日本料理では、大豆製品に必ず海藻を組み合わせております。
竹蘭のつけ麺の美味しさは、日本料理の美味しさです。
かんすいも自家製ですので安心してお召し上がりいただけます。
オリジナルスープ
100%天然素材、旨味スープです。
化学調味料無添加で、素材の旨味をしっかりと引き出しました。
沖縄県産の豚、沖縄県産の丸鶏、魚、昆布等を使った、天然の旨味をお楽しみください。

沖縄県産のニンニク・生姜をたくさん使い、旨味とスタミナの両立したスープに仕上げております。
ニンニク・生姜は臭み消しではなく、その風味を楽しむものとして使用しております。
餃子同様、良い材料を厳選して使っておりますので、どなたさまにも美味しく召し上がっていただけると思います。
「天然の旨味って何?」と疑問に思われる方にも、一口で旨味を体感していただけると思います。
餃子同様、安心して毎日食べたくなるつけ麺に仕上げております。

元々は自分用に、コスト度外視で作っていたつけ麺です。
暑い沖縄用に、毎日食べたくなるつけ麺を目指して作りました。
夏バテしている時に食べたくなるので、滋養強壮に良いのかもしれません。
一度ご賞味頂けましたら幸いでございます。

店舗情報

ラーメン つけ麺 餃子 「竹蘭」

沖縄県那覇市牧志2-6-34 たからビル1F

営業時間
昼:12:00〜16:00
夜:18:00〜22:30(売切終了)

定休日:月曜日

TEL:098-867-3236

徒歩1分内にコインパーキング多数有