ラーメン つけ麺 餃子 「竹蘭(たけらん)」 餃子へのこだわり

餃子へのこだわり

ラーメン つけ麺 餃子 「竹蘭」

那覇市 国際通りにある「ラーメン」「つけ麺」「餃子」のお店。
沖縄県産の厳選食材を使った自家製餃子・ラーメン・つけ麺をどうぞご賞味ください。

竹蘭の餃子

竹蘭の餃子は皮も餡もオリジナルの自家製餃子です。
沖縄県産豚肉・沖縄県産ソデイカなど沖縄県産の厳選した食材を主に使用しております。
豚肉・イカは100%沖縄県産。
野菜はできる限り沖縄県産野菜を使用しております。
県産野菜が収穫出来ない時期は、九州などの国内産を使用しております。
地産池消をコンセプトに開発した餃子です。

具には、豚肉・いか・野菜をバランスよく入れました。
その結果、毎日食べても飽きない美味しい餃子が完成しました。

竹蘭の餃子は、野菜をたっぷりと使用した栄養バランスの良い餃子です。
キャベツ・ニラ・ネギ・島らっきょう・生姜・にんにく等を使用しております。
隠し味の月桃・島こしょうが爽やかさをプラスしております。
厳選した良質の豚肉と相まって肉の臭みは皆無です。

女性の方やお子様にも食べやすいようなサイズにしました。
飛び散りやすく熱い肉汁は、あえて少なめに仕上げております。
素材に徹底的にこだわった、化学調味料無添加の餃子です。
沖縄の素材が詰まった竹蘭の餃子をぜひご賞味ください。

尚、竹蘭の餃子は、冷凍品が美味しいのが特徴です。
冷凍で寝かせた方が美味しくなります。
お持ち帰りの冷凍餃子もご用意しております。

食材の調達をはじめ、手間を惜しまず一生懸命つくっております。

沖縄県産の豚肉
竹蘭の餃子に使用している豚肉は100%沖縄県産
脂は抑えつつ旨味は強くなるような部位を選定しております。
たくさん食べても胃もたれしません。
ブロックで仕入れた県産豚肉を店内で挽いております。
良質な豚肉を厳選することで、美味しい餃子に仕上がりました。
沖縄県産のソデイカ
沖縄県産のソデイカを餡に入れることにより、ワンランク上の餃子が完成いたしました。
うまみが強く臭みがないのが特徴で、餃子らしさを失うことなく、お肉と野菜を上品にまとめています。
お刺身で食べても美味しいソデイカを仕入れ、餃子に入れております。
ソデイカは、大きいもので1m、20kgオーバー、食用イカの中では最大の大きさです。
ソデイカの水揚げ量は沖縄県が日本一です。
沖縄の方言で「セーイカ」といい、県内のスーパーで柵やお刺身として売られています。
沖縄県産の島にんにく
竹蘭では、沖縄県産の島にんにくを使用しております。
本州の北方系にんにくとは種類が違い、小粒な南方系にんにくです。
小粒で鱗片の多いことから子宝に恵まれる縁起物とも言われています。
爽やかなしっかりとした香りのにんにくです。
にんにく本来の強い香りがありますが、後味がよく、 翌日に残りません。
ヒバーチ
沖縄ならではの希少な調味料です。
石垣島産の島こしょう(ヒバーチ)を餡・皮・ラー油に使用しております。
さらに、マヨネーズに島こしょうをかけたものを小皿でお出しいたしております。
島こしょうの香りを存分にお楽しみください。
月桃
沖縄県民にはムーチー(鬼餅)を包む葉として馴染み深い、月桃の粉を餡に混ぜました。
香りもよく、赤ワインの34倍のポリフェノールを含むと言われています。
沖縄の長寿の秘密「ゲットウ」参照元
オリジナルの餃子皮
九州産小麦を使った竹蘭オリジナルの自家製皮です。
小麦の品種は、ミナミノカオリを使用しております。
皮だけで食べても美味しいです。
茹でた部分はツルツルと柔らかく仕上がります。
焼いた部分はカリッとした食感に仕上がるようにしてあります。
石垣島産の島こしょう(ヒバーチ)を練り込んでおります。
お肉や油と相性の良い島こしょうの風味をお楽しみください。

店舗情報

ラーメン つけ麺 餃子 「竹蘭」

沖縄県那覇市牧志2-6-34 たからビル1F

営業時間
昼:12:00〜16:00
夜:18:00〜22:30(売切終了)

定休日:月曜日

TEL:098-867-3236

徒歩1分内にコインパーキング多数有